Q_KXN 0003 S-2015 昆明雪兰牛奶有限责任公司 植物蛋白饮料
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文件大小(MB)： |
0.82 |
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8 |
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日期： |
2024-8-12 |
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ID 164,Q/KXN,云 南 省 食品 安全 企 业标准,Q/KXN 0003 S—2015,代替 Q KX\ 0003 S-2012,植物蛋白饮料,云甫飯生—ビえ二;、,L；,多. 5ユ。。?S -,备案有效期:叁年 i,备案志—。了。I lbユ唠。I/,版本能ニ. i,2015-01 - 10 发布2015-01-16 实施,昆明雪兰牛奶有限责任公司 发布,Q KXN 0003 S—2015,、エ —>M,刖 百,我公司生产的植物蛋白饮料是以饮用水为主要原料,配以花生酱和（或）核桃粉,添加白砂糖、食,品添加剂等辅料,经高压均质、巴氏杀菌或超高温瞬时灭菌、灌装、包装等工艺制成。根据《中华人民,共和国标准化法》、《中华人民共和国食品安全法》的规定，特制定本标准,作为企业组织生产、检验、,贸易、仲裁的依据,本标准的安全性指标按照GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 16322-2003,《植物蛋白饮料卫生标准》的规定制定,其余指标根据《蛋白饮料类生产许可证审查细则（2006版）》,的规定及产品实际制定,本标准代替Q KXN 0003 S—2012o,本标准与Q KXN 0003 s—2012相比，主要变化如下:,——修改了产品分类;,一ー微生物指标中修改了致病菌:,——修改了运输、贮存、保质期,本标准附录A为资料性附录,本标准由昆明雪兰牛奶有限责任公司提出并起草,本标准主要起草人:高航、梁蓉,I,Q KXN0003 S—2015,植物蛋白饮料,1范围,本标准规定了植物蛋白饮料的产品分类、技术要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存,本标准适用于以饮用水为主要原料,配以花生酱和（或）核桃粉,添加白砂糖、食品添加剂等辅,料,经高压均质、巴氏杀菌或超高温瞬时灭菌、灌装、包装等工艺制成的植物蛋白饮料,2规范性引用文件,下列文件对于本文件的应用是港可少的。凡是话,件。凡是不注日期的引用文件,験新版本（包括所ス .,GB/T⑼包装储运图示标オ Z,GB 317白砂糖［/ 、修,GB 2760食品安全国家标准食品枷!剂使双标淮,验冷冻食吊、饮料检,‘品微生碗心靠商业,改单ユ,件,仅所注日期的版本适用ア本文,期下本文件,GBAT 4789.21食品卫隼生物学ス,GB 4789.26食品安全串标准1,GB 5009.5食品安全国家标准 食,GB/T 5009.11食品中,易申及无机《,GB 5009.12 食品安全标准,L中蛋白质的测定,1的测定セ〉,品中铅通!ぜ,GB 5749生活饮用水卫キ标准,GB 7718食品安全国家型 预包?,GB/T 12143饮料通用分咼法,GB 12695,GB 28050,GB 29921,QB 1733.4,饮料企业良好生軍范,食品安全国家标淄暨包装食品营养标’侬ヤ,食品安全国家标准鹹ぎ致病菌限量z' 1,花生酱 、^ ）,JJF 1070定量包装商品净含量计量检验,国家质量监督检验检疫总局第75号令［2005］《定量包装商品计量监督管理办法》,3产品分类,3. 1根据所用原料不同分为:花生植物蛋白饮料、核桃植物蛋白饮料、复合花生核桃植物蛋白饮料,3.2根据工艺不同分为:巴氏杀菌植物蛋白饮料和超高温瞬时灭菌植物蛋白饮料,4技术要求,4. 1原辅料要求,4. 1. 1生产加匚用水:应符合GB 5749的规定,1,Q KXN 0003 S—2015,4. 1.2白砂糖:应符合GB 31フ的规定,4. 1.3花生酱:应符合QB 1733.4的规定,4. 1.4核桃粉:应干燥、无结块,并符合相应的食品安全标准及有关规定,4. 1.5其他原辅料:应符合相应的食品标准及有关规定,不得使用非食品原料和辅料,4.2感官要求,应符合表1的规定,表1感官要求,项目检验方法,色泽,ザ嘉品应有色洛,滋味、气味,具有该看?爲有的滋味和气味;辿2 二.,取适量样品置于50ml小烧杯中,组织状态置于明亮处，目视、鼻嗅、U尝,呈均匀乳浊液メ絮状沉淀,メ激决二対^ふ量眠義,浮及チん やノ 、く在、,杂质,/无肉眼ゴん的外龙杂土 、スシ、,4.4微生物指标,4.3理化指标,应符合表2的规定。I,1 表2,S 1,理化揖标1 项目ヽ「X标h 检验方法,蛋白质,g/100mL ヽN \ - GB 5009.5,可溶性固形物（20'C折光计法），% \ 1UJ° GB/T 12143,总伸（以AS计），mg/L ミ\、《7メノGB/T 5009.11,铅（以Pb计），mg L / GB 5009.12,4. 4. 1用超髙温瞬时灭菌植物蛋白饮料应符,按GB 4789.26规定的方法检验,4. 4. 2采用巴氏杀菌エ艺生产的植物蛋白饮料应符合表3的规定,表3微生物指标,项目指标检验方法,菌落总数,CFU/mL W 100,大肠菌群,MPN/lOOmL く3 GBT 4789.21,霉菌和酵母,CFU/mL W 20,致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌） 按GB 29921的规定执行,4.5净含量,应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定,并按JJF 1070规定的方法测定,4. 6食品添加剂,4. 6. 1食品添加剂质量应符合相应的食品安全标准和有关规定,Q KXN 0003 S—2015,4. 6. 2食品添加剂的使用应符合GB 2760植物蛋白饮料的规定,4.7生产加工过程的卫生要求,应符合GB 12695的规定,5检验规则,5. 1组批,以同一品种的原料、同一次投料、同一丄艺所生产的同一规格产品为一批,5.2抽样,从每批产品中随机抽样,抽样是产不得少于200罐……
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